Hva skal være vinkelen til slipe knivene

Fra gammel tid til denne dagen er kniven det mest brukte skjæreverktøyet. Uten det er det umulig å gjøre i hverdagen. Hver person som bruker dette elementet forstår hvor viktig det er at bladet alltid er skarpt. Hvor skarpe hans sliping vil være, er hovedegenskapen til skjæreobjektet. Det spiller ingen rolle hvilket metall verktøyet er laget av. Med riktig sliping øker effektiviteten flere ganger.

Kniven skal snu i riktig vinkel slik at bladet ikke forringes.

Mulige årsaker til skade på kappemateriale

I dag er kniver (jakt, hær eller noe annet) laget av stål av høy kvalitet. Kjære modeller gjør av Damaskus og Bulat, selvfølgelig, de beste varianter. Dette elementet kan tjene i mange år med riktig håndtering og forsiktig omsorg. Kniver, så vel som alle lignende enheter, har en tendens til å bryte, bli sløv. Så slutter de å kutte jevne myke gjenstander. Ofte må vi takle situasjonen når eieren bryter knivbladet, utilgjengelig bruker det mens du knuser kniver. Til å begynne med bør du vurdere hvilke tiltak som kan forårsake skade på instrumentet:

Knivens bevegelsesretning når du slår på.

1. Det er nødvendig å prøve å ikke bruke filer og lignende enheter for sletting. Når bladet er laget av svært sterkt herdet stål, vil det være umulig å skjerpe det med en fil, da det vil glide langs kanten og holde flere knapt merkbare striper. Hvis kappematerialet er laget av skjøre stål, vil filen under sliping slette et betydelig metallslag, noe som vil føre til mangel på skarphet. I alle fall, for å oppnå perfekt skarphet, må du bruke en whetstone.
2. Elektrotoshilo - ikke egnet for slipeverktøy. Slipesirkelen roterer med høy hastighet - opp til 3000 omdreininger per minutt. Hvis du skjerper ved denne hastigheten, taper bladet når det faller, taper hardheten, ettersom et betydelig metalllag er malt av. Du bør være forsiktig med at kniven ikke overopphetes, du må hele tiden kjøle den med kaldt vann. I mangel av erfaring er det vanskelig å gjøre en jevn, behagelig for øyekanten av skjæreobjektet. Det er best å bruke sperrer som har en rotasjonshastighet ti ganger langsommere enn den som er beskrevet ovenfor (ca. 300 omdreininger per minutt). Men det er fortsatt krevende kjøling mens sliping skjer. Den eneste ulempen er at med denne tilnærmingen er det behov for ytterligere manuell arbeid.
3. Musat-natelnik, som har hakk, trenger ikke å brukes til jaktkniver. Men med hjelp av det er det best å skjerpe verktøyet for slaktere, kokker og vanlige spisesteder. Personer som bruker musat er klar over hurtig sliping av bladet når det brukes kontinuerlig. Kniven mister sin opprinnelige form, så det er ikke verdt dem å "bli involvert". Fin musat fra finkornet diamant eller en diamantkvern lik den.
4. Du bør ikke lytte til folk (spesielt jegere), som hevder at en god kniv selv kan bli skjerpet på småstein, steiner eller murstein.

Optimal skjæringsvinkel

Jo mindre skjæringsvinkelen som brukes, desto bedre blir skjæringen og dens skjæreegenskap. Men på den annen side minker styrken sin på påvirkning og samspill med noe solidt. Det er anbefalinger for bruk av vinkelsliping.

For ulike typer skjæreverktøy bruker forskjellige vinkler:

• 10 ° -15 ° - scalpels, razors;
• 15 ° -20 ° - bordkniver for brød og grønnsaker;
• 20 ° -25 ° - verktøy for kokker av ulike profiler;
• 25 ° -30 ° - et emne for turisme, fotturer, jakt;
• 25 ° -40 ° - kniver, som brukes til tungt arbeid.

Hvis skjæreverktøyet skjerpes i en vinkel på 50 °, vil det kutte neglene, men det må være veldig tøft og godt stål.

Det skjer så at det samme verktøyet skjerpes i forskjellige vinkler på forskjellige steder.

Gitt alle de ovennevnte, kan du enkelt skjære verktøyet i riktig vinkel for deg. Deretter tjener kniven i lang tid. Det viktigste - ikke glem å ta vare på skjæreverktøy.