Hvordan lage en enhet for slipe kniver gjør det selv

Det er mange måter å knipe kniver. Den moderne industrien, som raskt responderer på kravene fra fagfolk og rett og slett private mestere som ønsker å bruke et kvalitetsverktøy, har utviklet og introdusert spesialslipeutstyr til produksjon.

Hjemmelaget knivsliping

Ved hjelp av en hjemmelaget knivspisser, kan du skarpere en kniv i alle vinkler, siden skarphetsvinkelen kan justeres uavhengig.

Men det skjer at fabrikkenheten av en eller annen grunn ikke passer kunden. I dette tilfellet kan du lage en enhet for slipe kniver med egne hender. Det vil mest sannsynlig bli mye billigere og ikke ekskludert, mye mer praktisk for sin skaper.

Nødvendig tilstand for riktig knivsliping

Målet med et slipeverktøy er ved første øyekast enkelt og klart. Men å lage en kniv skarp er bare en del av løsningen på hele oppgaven. Den viktigste faktoren for lang og effektiv drift av produktet er skarphetsvinkelen.

Tverrsnitt av bladet

Figur 1. Tverrsnittet av bladet: 1 - skjærekant (RK), 2 - forsyning, 3 - vinkelslip, 4 - nedstigning, 5 - stump.

Verdien av denne faktoren kan estimeres i praksis. Det ser ut til at jo mindre vi lager vinkelen mellom kantene på bladet, jo skarpere blir kniven. Men en slik handling fører til det faktum at vårt emne vil kunne demonstrere sine forbedrede skjæreegenskaper ikke lenge. Dessuten, jo skarpere kniven viser seg, desto raskere blir det stumt, siden et direkte mønster er manifestert her - jo mindre skjæringsvinkel, jo lavere styrken på bladets skjærekant.

Dermed blir oppgaven med høykvalitets knivsliping nede for å gjenopprette bladets skarphet, samtidig som den opprettholder den riktige vinkelslipingen. På en måte er skarpheten prosessen med å gjenopprette en tidligere definert vinkel. Og det kan betraktes som riktig i tilfelle når det er helt i samsvar med visse teknologiske standarder og mest effektivt, fritt og raskt kutter materialet som kniven er beregnet på.

Derfor er hvert blad skjerpt i seg selv, optimalt for ham, vinkel.

Men å gjøre dette uten å ha en spesiell enhet er vanligvis vanskelig. Faktum er at ved å holde kniven med hendene, er det vanskelig å sikre jevn skarphet med gitt skråkant av skjærekanter.

For å eliminere dette problemet, er det spesielle verktøy for sliping kniver som kan gjøres av deg selv. Det er verdt å merke seg at vanligvis deres design, til tross for det store mangfoldet, ikke adskiller seg i noe økt kompleksitet, og det tar relativt lite tid å produsere slike enheter.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Materialer og verktøy som trengs for å knipe kniver

Slipingsmekanismer for å flytte kniver

Mekanismer for sliping av skjærekniver.

Følgende emner og verktøy vil bidra til å lage enkle og fullt robuste verktøy:

  • tre barer;
  • sett med slitestenger (musat);
  • hacksager (for metall og tre);
  • elektrisk bore;
  • meisel;
  • filer;
  • planer;
  • klemme;
  • sett av ulike Emery papir;
  • merking enheter;
  • skruer, muttere.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er enhetene for sliping: noen få eksempler

Det er ganske vanskelig å beskrive i detalj alle slipverktøyene som eksisterer i dag. La oss dvele på noen av de mest karakteristiske og vanlige enhetene for sliping av kniver.

Den første fixturen er laget av to tre og to slitestenger av samme størrelse. Alle tregriser må fjernes forsiktig fra treblanker med sandpapir. Deretter, avhengig av den nødvendige vinkelsnitt av kniver, blir det laget en foreløpig merking av trebjelker. For dette blir den tilhørende linjen trukket på linjen.

Knivslipingsteknikker

Metoder for sliping av knivsager: a - scoring av sågtenner (1 - fil, 2 - blokk, 3 - sagblad), b - bihulene sanket med en hacksav til grunne dyp, c - så tennene satt opp, g - så tennene skarpe , 2 - gummi sikkerhetsveske, 3 - treklemme, 4 - vice).

Videre påføres en grinder på den tilsatte linjen for å fikse bredden på treet. På motsatt side av trebjelken i henhold til prinsippet om speilrefleksjon anvendes tilsvarende linjer.

Kutt fra 1 cm til 1,5 cm i dybden er laget langs de merkede linjene på begge trebjelker. Strimler av slipemateriale settes inn i de oppnådde sporene. Å gjøre disse operasjonene må du sørge for at alle sporene sammenfaller med slipestene. Etter dette er slipemidlene boltet. For at den oppnådde innretningen for sliping er stabil og ikke glir på arbeidsbordet, kan et stykke gummi festes til den nedre overflaten.

Den andre enheten er basert på prinsippet om vertikal posisjonering av knivbladet. I dette tilfellet vil bladet som skjerpes, bevege seg langs slibestangen, som er festet i en viss vinkel mot de horisontale og vertikale flater. Som praktisk erfaring viser, er det mye lettere og mer funksjonelt å holde bladet i oppreist stilling enn å kjøre med et blad på det horisontale planet av en slitestang, samtidig som man forsøker å opprettholde en bestemt vinkelsliping.

Kniv Sharpener

Enhet for slipe kniver.

Den angitte enheten er laget veldig enkelt. For å gjøre dette, ta et par ferdige, like i trekvadratstørrelser. Det er også mulig å uavhengige gjøre slike blanks-gons, og gir dem strengt rette vinkler. På flere steder av begge rutene bores hull symmetrisk inn i hvilke klemskruene settes inn.

Deretter er det nødvendig å markere horisontale og vertikale stenger med en centimeter skala. Vinkelen til slipebjelken blir deretter satt på den. Etter å ha satt den nødvendige vinkelen, ble den festet fast i enheten ved hjelp av klemskruene.

Ved å bruke apparatet av denne typen, må kvernen gjøre venner med trigonometri. Ved hjelp av formlene vil det være mulig å bestemme nøyaktig på hvilke punkter i kvadratens horisontale og vertikale baser skal kantene av slipestangen løses. For eksempel, når skjæringsvinkelen er x = 30 °, skal forlengelsen av stangen horisontalt være 4 cm og 15 cm langs loddretten.

Den tredje varianten av apparatet for slibekniver, betraktet her, er noe lik den forrige. I dette tilfellet er det laget en trebunn hvor to sidepaneler og en sentral foring plasseres. De er også laget av tre for å gjøre det lettere å kutte sidekantene i en vinkel som er nødvendig for høykvalitets sliping.

Former av et knivblad etter sliping

Former av et knivblad etter sliping.

Dette alternativet forutsetter en stiv festing av de to sideskiltene på basen og den avtagbare (med en skrue) sentral foring. Denne puten vil spille rollen som klemme for stolper. De parallelle skrånende kantene av de laterale og sentrale elementene skal ha de samme vinklene.

Takket være dette vil det være mulig å klemme stengene i den vinkelen som kreves for sliping. Men i motsetning til den forrige versjonen med vinkelklemmer, betyr denne metoden ikke en jevn justering av slipingsvinkelen. Derfor kan knivbladet skarpes her bare i to stivfaste stillinger.

Følgende tilpasning er basert på prinsippet motsatt de to tidligere alternativene. I dette tilfellet er det ikke slitestangen som er stivt fast, men produktet skal skarpgjøres. Slipeelementet er montert på en ganske lang stang.

Med støttesiden er stangen hengslet til vertikal oppreist gjennom leddledd skjøt. Samtidig bør tilkoblingen av stangen med baren sikre fri horisontal bevegelse av stangen med stangen i forskjellige retninger. Den bestemte knivskarpevinkelen settes av høyden der den bevegelige stangen er festet på den vertikale stativet.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Bestemmelse av skjæringsvinkler avhengig av formålet med knivene

Mekanismer for sletting av sirkelsager og monterte møller

Mekanismer for sletting av sirkelsager og monterte møller.

Som allerede nevnt tidligere er den viktigste parameteren til en kniv sin vinkel for skarphet (figur 1). Den er dannet (3) som et resultat av skarphet under de gitte tilbøyeligheter av to forsyningsplaner (2) som skjærer seg langs kanten av bladets (1) skjærekant.

Dens bruk i praksis avhenger av vinkelen der denne eller den kniven er skjerpet. Dette forholdet er som følger:

  • skarphet 10 ° -15 ° - scalpels, barberhøvler;
  • skarphet 15 ° -20 ° - kniver for kutting av brød, grønnsaker og frukt, kjøtt- og fiskfileter;
  • Skarphøyde 20 ° -25 ° - Multifunksjonskniver for matlaging;
  • skarphet 25 ° -30 ° - universell fotturer og turist- og jaktkniver;
  • skarphet 30 ° -40 ° - kniver for kutting av harde materialer.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen tips for å huske når knivene slipes

Måter å knuse kniver

Måter å knuse kniver.

Når du velger en slitesterk bar, bør du fokusere på en stein med ikke veldig lite og ikke veldig stort korn.

Kjøkkenkniver med spesielle belegg for skjærekanter skarper ikke. Disse belegg er laget av svært harde legeringer, noe som gir en høy grad av beskyttelse av bladet mot slitasje.

Du bør ikke prøve hjemme, uten de riktige verktøyene og tilbehørene, for å skarpere en kjøkkenkniv, utstyrt med en spesiell forkant i form av tenner. Faktum er at slike blader vanligvis skjerpes ved hjelp av laserstyring, som ikke er funnet i en vanlig leilighet.

Ikke vask knivene ofte med varmt vann. De blir sløve raskere fra høye temperaturer.

Hvis du raskt trenger å knipe en kniv, og du ikke har en passende armatur - fabrikk eller hjemmelaget - kan du prøve å knipe bladet med en vanlig keramisk krus. Kruset er vendt opp ned, som vanligvis har en grov, ikke-glasert kant.

Det er nødvendig å sette bladet på det og bevege det mot deg selv (fra håndtaket til spissen) flere ganger på den ene siden og på den andre siden for å lede forsyningsplanene på den. Men det må huskes at på denne måten er det svært vanskelig å knipe en kniv kvalitativt - denne metoden er egnet for et hjelpepunkt.

Disse anbefalingene skal hjelpe de som ikke bare liker å bruke skarpe kutter, men vil også lære å gjøre dem så.

Legg til en kommentar