Hvordan skarpe kniver til kjøttkvern

Kjøttkvernet er en uunnværlig mekanisme for kjøkkenet. Med hjelpen er det lett å male nesten enhver mat som du kan lage deilige retter til. I noen tilfeller kan en kjøttkvern kanskje være mer nødvendig enn en blender eller matprosessor.

Kniver på kjøttkvern blir sløve med tiden, og de må skarpgjøres.

Men over tid, selv den høyeste kvalitet mekanismen slutter å behage oss med sin brukervennlighet. Dette problemet går ikke forbi kvernen, spesielt knivene sine. Som regel, etter en tilstrekkelig lang bruk og de dyreste delene blir kjedelige. Dette skyldes det faktum at en liten depresjon dannes på stedet der grillen presses mot kniven. Og i noen tilfeller blir det stumt, hvis bladets kvalitet ikke er høy nok.

Karakteristisk for kniver og arbeidsprinsippet

Grinder enhet.

Før du går videre til behandling av prosessen, hvordan du sperrer en kjøttkvernkniv, er det tilrådelig å utdype mer detaljert på arbeidets prinsipp. Uten denne kunnskapen kan du knapt knipe mekanismen med egne hender.

Eventuelle kjøttkvern arbeider på to kniver. Den første er stasjonær. Det er en sirkel rundt diameteren på hullet til kjøttkvernet, innvendig som det er mange små hull. Under drift av enheten forblir denne kniven ubrukt. Den andre er en reservedel av en mindre diameter, med kniver (vanligvis 4 av dem). Under drift roterer disse bladene, på grunn av hvilken mat er hakket.

Så den som roterer gir kvaliteten på å kutte mat i små biter. En stasjonær mekanisme gjennom hullene sikrer passasjen av disse stykkene, noe som gjør dem i stand til å male enda mer og bli en enkeltmasse.

Derfor er det først og fremst nødvendig å være oppmerksom på å skarpe de enkelte bladene av den andre typen blader, siden uten tilstrekkelig skarphet vil produktene ikke bli knust, noe som betyr at de ikke vil kunne passere gjennom hullene til den første typekniven normalt.

De viktigste metodene for sliping

Skarpe en kniv på sandpapir eller grindstein.

Hvordan skarpe en kniv riktig? Før noen form for skarphet er det nødvendig å klargjøre knivene riktig. Dette er nødvendig både for bedre arbeidskvalitet, og slik at verktøyet for skarphet ikke forverres umiddelbart. Derfor, før prosessen er det nødvendig å smøre bladene med vanlig solsikkeolje og la den tørke i 5 minutter. Det samme bør gjøres med verktøyet for sliping. Denne prosedyren vil i tillegg lagre kniven fra dannelsen av splinter på grunn av mulig feil sving av bladene under drift.

La oss gå til hovedprosessen - slipingen av kniver til kjøttkvernet. Det er flere måter å gjøre dette på. Slik at du kan velge den mest egnede og praktiske metoden, bør du vurdere dem mer i detalj.

Skarpe på en spesiell maskin

Slip kniven på maskinen.

Den første mest hensiktsmessige metoden er å bruke en spesiell maskin, som er designet for å skjerpe knivene til kjøttkvernet. Denne mekanismen har en veldig jevn slipende overflate, som i utseendet ligner en vanlig plate. Hvordan skarpe en kniv på en glatt disk?

Saken er at før skiven påføres denne platen spesielt designet for denne formålet pasta, som i sin sammensetning er de minste slitepartikler. Den tørker ganske fort, hvoretter platen blir grov og klar til sliping.

Deretter må du slå på maskinen - sirkelen begynner å rotere. Det er nødvendig å ta en kniv og forsiktig presse den med kniver. Samtidig utføres sliping i flere trinn med avbrudd, slik at metallet har tid til å kjøle seg nok og ikke overopphetes.

Men denne metoden har to hoved ulemper. Den første er vanskeligheten med sliping uten ferdigheter. Som regel har folk som aldri har jobbet med en kniv til kjøttkvern før, ikke i stand til å skarpe dem i riktig vinkel på en slik maskin. I tillegg kan det være usikkert. Derfor, for slikt arbeid må du søke hjelp fra en spesialist.

Den andre ulempen er prisen på maskinen. Utformingen av denne typen er verdt mye penger, mens du får det, er det ikke så lett i en vanlig maskinvarebutikk. Derfor må du tenke på om du trenger å bruke penger på en maskin for dette formålet, før du stopper denne metoden for skarphet.

Bruk av slipesten

Skivekniven trenger periodisk sliping, for den drives av sandpapir eller slipesting.

Den andre metoden er bruken av en vanlig grindstein. Her kan du prøve å skarpere på to måter. Den første er redusert til det faktum at du må flytte steinen, mens den andre fokuserer på å flytte kjøttkvernkniven. Vurder begge veier.

Den første måten er å rotere kniven. For å gjøre dette, ta en slipesting, hvor overflaten er 2-3 ganger diameteren av kniven. I dette tilfellet skal fraksjonen være svært liten. Ellers vil det ta svært lang tid å male, eller arbeidet vil ikke fungere av tilstrekkelig kvalitet.

Sett kniven midt i slipestenen slik at knivene passer godt til overflaten. Deretter holder du det i midten med fingeren, gjør en sirkulær bevegelse med kniven. Det er nødvendig å prøve å tvinge det med kraft, gradvis øke rotasjonshastigheten.

I prosessen med å skarpe fra tid til annen, kontroller bladets ensartethet. Når de alle blir like homogene uten synlige uregelmessigheter og hakk, kan skarpheten betraktes som fullført. Vær også oppmerksom på at denne slipe-metoden er ideell for ikke så kjedelige blader. Men det er absolutt ubrukelig for alvorlige forsømte saker.

Den andre måten - rotasjonen av steinen. Dette er en mer radikal metode, som gjør det mulig å undergrave selv en veldig dum mekanisme. Sten for slibing må også brukes med en fin brøkdel av korn. Slipekraft vil oppnås ved friksjon på overflaten. Størrelsen på steinen kan tas lik størrelsen på kniven.

Så, du må bære en hånd for å beskytte midten og ta den kniven med denne hånden. På den annen side blir steinen tatt, tett presset mot kniven og beveger seg i en sirkel. Det vil være mye mer effektivt å fikse kniven, hvis mulig, for ikke å holde den på egenhånd, og så skjerpe den med et stykke stein.

Etter prosedyren må du gi kniven litt for å kjøle seg, og skyll deretter under kaldt vann for å fjerne unødvendige rester av metall. Skarphet kan betraktes som ferdig. Med denne metoden, på grunn av sterkere adhesjon av materialer, skjer kardinalsliping.

Skarpere sandpapir

Den tredje metoden, hvordan å knipe en kniv, er å bruke sandpapir. Avhengig av hvor tykk kniven er, velges tykkelsen på sandpapiret. Tykkere metall krever en større brøkdel av korn. Små tynne kniver skjerper godt og om svakt papir.

For å skarpere en kniv som dette, ta den i en hånd og papiret i den andre. Deretter begynner du å tørke hvert blad (blad) av kniven med papir til den blir skarp. Det er mulig å litt skjære en stasjonær kniv av kjøttkvernen. Utfør bevegelser som om du bare tørker overflaten med papir.

Så vurderes de viktigste metodene for slipekniver for kjøttkvern.

Hvis du følger disse enkle tipsene, kan du selv gjøre arbeidet og bruke verktøyet lenge, uten å bruke penger på nye kniver.