Riktig skarpere keramiske kniver hjemme

Bruken av kjøkkenkniver er forbundet med et ubehagelig problem. Til tider blir bladet stumt, og det blir vanskelig å bruke en slik kniv uten sletting. Men en slik tilsynelatende enkel oppgave viser seg ikke til alle.

Keramisk kjøkkenkniv

Etter langvarig bruk trenger den keramiske kniven sliping.

Enda vanskeligere er den opprinnelige japanske innovasjonen de siste årene - den keramiske kniven. Til tross for forsikringene om at det er nesten umulig å kaste motivet, skjer dette noen ganger med ham. Og fordi slipe keramiske kniver hjemme blir stadig viktigere for sine eiere.

Du kan selvsagt kontakte en spesialist, men hvorfor ikke prøve å gjøre det selv? Man må bare ringe på allierte for tålmodighet og nøyaktighet.

Hva er en keramisk kniv?

Fordeler med en keramisk kniv

Den keramiske kniven er ganske slitesterk og kan brukes i lang tid uten ytterligere sliping.

Den største fordelen med denne kniven er evnen til å bruke den til det tiltenkte formål uten ytterligere sliping i lang tid. Egentlig ble det utviklet for dette formål.

I mellomtiden gjelder ikke keramikk i produksjonen av bladet. Bare prosessen med produksjonen er noe lik prosessen med å lage keramiske produkter. Imidlertid, i stedet for alumina i produksjon av keramiske kniver i ovner under høyt trykk, blir zirkoniumpulver baket i briketter baket.

Siden zirkonium har en styrke som bare er litt lavere enn den av en diamant, keramiske kniver, hvis den er riktig brukt, kan nesten uten sletting. Det er sant, i et ekte kjøkken, det er veldig vanskelig å tåle forholdene for riktig drift, noe som ikke tillater kutting av frosne halvfabrikata, kutting av harde bein eller kutteverk på glassplaten.

I alle fall kan selv et produkt av høy kvalitet som er anerkjent av produsenten over tid under påvirkning av aktive belastninger, kjemiske reaksjoner og normal slitasje, miste sin skarphet. Som et resultat begynner kniven å kutte dårlig, i tillegg til dette, på grunn av feil håndtering, vises kaker på bladet.

Derfor, før eller senere, må du fortsatt ta opp et slikt emne som slipe keramiske kniver. Men før du finner ut hvordan du skal utføre denne operasjonen hjemme, er det verdt å vite hvordan du kan skarpe en så viktig og populær kjøkkenredskap.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Alternativer for behandling av keramiske kniver

For tiden er det 4 skarphetsmetoder:

Diagram over typer skarpe keramiske kniver

Diagram over typer skarpe keramiske kniver.

  1. Appellere til en profesjonell mester. Med en viss mengde er dette kanskje det mest ideelle alternativet. Spesialisten vil gjøre jobben raskt, og som du kan telle med høy kvalitet. Etter å ha betalt for arbeidet, vil kunden fortsatt spare penger, siden han ikke trenger å bruke penger på et spesielt verktøy for sliping, noe som sjelden vil være etterspurt.
  2. Bruken av spesielle slipverktøy. Verdien av både mekaniske og elektriske skjermer er at når du arbeider med dem, er det ikke nødvendig med spesielle ferdigheter hos en profesjonell. Alle skjermer er konfigurert på en slik måte at det praktisk talt ikke tillater mulighet for feil skjæring. Høy kvalitet behandling sikrer tilgjengeligheten av spesielle diamant plater.
  3. Skarpe på en vanlig slipemaskin. Dette alternativet forutsetter tilstedeværelsen av et slipeskive med diamantbelegg. For riktig bearbeiding av bladet er det nødvendig å sikre at maskinen fungerer ved lave omdreininger og med minimal slitasje på slipeskiven. På grunn av materialet fra hvilket bladet er laget, anbefales det å male i en vinkel på 20-25 grader. Hvis vinkelen blir mindre, vil dette føre til økt skjøthet på bladet. Dette alternativet er mer arbeidskrevende og tar betydelig mer tid enn å jobbe med en spesiell spisser.
  4. Skarpering med håndverktøy. Disse inkluderer ulike flate håndsparere som ser ut som neglelager, og musat, en spesiell stålstang av et rundt (ovalt) tverrsnitt med diamantbelegg. For det meste manuelle skjerpere brukes til mindre justeringer av vinkelen med å skarpe bladet.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Skarpe en keramisk kniv hjemme

Det er umiddelbart nødvendig å legge merke til ett grunnleggende punkt. Du kan bare knipe en keramisk knivblad når noe mer solid enn dets materielle base - zirkonium - vil virke på det.

Som nevnt ovenfor er dette kjemiske elementet litt dårligere i hardhet til diamant, derfor er det vanligvis tatt et diamantbelagt slipeskive for sliping.

Skarphet vinkel på en keramisk kniv

Ordningen med vinkelen av slipe keramisk kniv.

Prosessen i seg selv er som følger. Før du begynner å skarpe et produkt, må du justere slipeskiven til sakte hastighet og sørge for at slaget er ubetydelig. Ellers blir kniven skarpere.

Skarpe bladet skal være i vinkelen som er vist ovenfor, og spesiell oppmerksomhet blir betalt på det faktum at trykk på kniven på roterende disken var lett, med minimal innsats. Dette vil selvsagt forsinke arbeidet betydelig, men en lang tidsperiode på dette vil ikke være forgjeves. Det høye kvalitetsnivået til arbeidet og den høye hastigheten av gjennomføringen er i dette tilfellet uforenlig.

Begynn å skjerpe bladet fra knivhåndtaket. Bladet beveger seg jevnt fra bunnen til spissen. Slipingen på den ene siden gjentas flere ganger i samme hastighet og i samme rekkefølge. Så vender den keramiske kniven over til den andre siden, og hele operasjonen gjentas svært nøye flere ganger. Sykler på den ene og den andre siden av bladet jevnt alternativt.

Knivslipingsretning

Retning når du kniver en kniv.

Hvis det private huset ikke er utstyrt med en elektrisk slipemaskin, og behovet og ønsket om å returnere det tidligere haster med hendene til en uerstattelig gjenstand fra kjøkkenredskaper er tilstede, bør du ikke fortvile. Et klart alternativ til et roterende slipeskive kan være en manuell skjerp. Bevegelsene i dette tilfellet vil lignes på skarperingsteknologien på maskinen. Du trenger bare å huske å pre-våt slipemiddeloverflaten på skarperen med kaldt vann.

Som du kan se, er dette trolig den billigste måten å skarpere en kjedelig keramisk kniv på. Men samtidig har den manuelle versjonen sin egen store minus, som er synlig for det blotte øye. Poenget er at kvernen må ha tilstrekkelig erfaring med lignende arbeid. Ellers vil det ikke bare forbedre skjæreegenskapene til produktet, men kan også ødelegge det helt.

Når alt kommer til alt, er skarpering av en slik kniv forskjellig fra å skarpere en tradisjonell stålversjon. Derfor må utøveren gi zirkoniumbladet en praktisk talt eksklusiv kantform. Feilsomt keramisk blad i tverrsnitt skal være litt konveks på sidene. Denne konfigurasjonen gir bladet utmerket holdbarhet.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen tips til slipemaskinen

Keramiske kniver

Kniven av en keramisk kniv må være enten ren svart eller ren hvit.

Til tross for garantiene fra produsenten anbefales det å regelmessig keramisere en keramisk kniv en gang hvert 2-3 år.

For å redde deg selv fra ubehagelige overraskelser, må du være oppmerksom på bladets farge når du kjøper en kniv. Bladet av denne "keramikken" kan bare være hvitt eller svart.

En god keramisk kniv kan ikke selges til en lav pris. Ellers kan du kjøre inn i en dårlig kvalitet.

Når du kjøper et slikt produkt med det formål å undergrave det selv selv, bør du huske på at det keramiske bladet kan skarpes et begrenset antall ganger. Derfor er det nødvendig å forsøke å forlenge knivens liv så mye som mulig mens det blir brukt på kjøkkenet, ikke prøver å kutte frossen mat med den, ikke å kutte bein, ikke kaste den på bordet og ikke fylle den med resten av serviset. Oppbevar et relativt skjøre element, helst separat fra resten av kjøkkenredskapet.

Og hvis eieren av en slik originalkniv i mange henseender vil kunne gi ham alle de angitte forholdene, og vil også vise elementær assiduity og nøyaktighet ved sliping, vil en keramisk kniv tjene ham trofast i mange år.

Legg til en kommentar